Cena 14 y 16 de febrero.

Entradas:
* Ostiones de luna (5 ostiones, con puré de coliflor, rúcula fresca, caviar de aceto balsámico)
* Ceviche de pétalos (Camarón, espárragos, salmón, ají amarillo, crocante de tinta de calamar, emulsión de palta)

Principal:
* Salmón crocante (Corteza de nuez y limón, puré de papas y espinaca, salsa de limón)
* Lomo roquefort (Gratinado de queso azul, verduras salteadas en sésamo y suave puré de cebollas caramelizadas)

Postre:
* Tentaciones del valle (Pannacota de albahaca, flan de lavandas, frutillas y helado)

Menú vegetariano/vegano

Entrada:
* Timbal de Cús – cús con Mix de hojas, puré de betarragas, papa camote.

Principal:
* Berenjenas grilladas en salsa de tomates y cebolla caramelizada, acompañadas de polenta grilladas.

Postre:
* Frutas de la estación con sorbet de la casa y degustación de salsas.

$ 70.000 para dos

Consultas:

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